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掛川茶入り 「蘇」「蘇蜜」
 

 112日、NHKテレビ「ためしてガッテン」で「掛川茶」が

ガンや生活習慣病の抑制効果があると紹介され、後日みのもんた

の「朝スバ」でも取り上げられ掛川市内のお茶屋さんは大忙しの

ようである。

蘇庵でも掛川緑茶入り「蘇」「蘇蜜」の注文が舞い込んでいる。

以前より抹茶入りは作っていたが、酸化が早く変色もするので

(本物の証拠でもあるのだが)あまり積極的に作らなかった。

 

 何を隠そう、私も妻もガンの摘出手術を経験している。

ガンの発症は遺伝的要因が深いとされていますが、術後再発するか

どうかが本人たちには大きな問題であります。

妻は卵巣ガンで子宮をそっくり摘出し八年が経ち、私は胃ガンで

胃の四分の三を取り七年になります。もちろん「掛川茶」は毎日

飲んでいます。おかげでか再発もなく医師からは完治ということで

お墨付をいただいている。

私の場合手術後(胃のほとんどを取ってしまったので)食事が巧く取れず

やせ細り貧血などに悩まされる日々を何年も送っていましたが、「蘇」の

製造販売を始め自分で蘇を作り食べているうちに体重は増加し体力も

付いてきました。

「掛川茶」とのダブル効果とは大声で謳えませんが、「蘇」の効用は

平安時代の医学書「医心方」に記されています。

「五臓ヲ補シ 大腸ヲ利シ 口瘡ヲ主ル」とある。

すなわち内臓の働きを助け、大腸の動きを活発化し、口内炎にも効く

ということであろうか。

 


これを機に、掛川茶入り「蘇」「蘇蜜」もお試しいただければ幸いです。

便乗して値上げするのもおこがましいので料金は据え置きの

掛川茶入り「蘇」100g 2000円のサービス販売で提供いたします。

掛川茶入り「蘇蜜」は50g 850円です。

但し、蘇庵の蘇は一日1000g程しか製造できません。100gの「蘇」が

10個です。ご注文頂いてから発送するまで何日かかかりますのでご容赦

ください。

              掛川市在住の蘇庵でした。 ^^

author:蘇庵, category:, 18:49
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木簡 上総国精蘇
 

先日、作った木簡を使って「蘇」の検証をしようと思うのだが

専門家ではないので、まぁ遊びの延長ぐらいのつもりで考察して

見ることにしよう。

 

先ずはこの二枚の木簡を比較しながら進めていこう、

「上総国精蘓」「近江国生蘇三合」である。


 

 蘇のシリーズ 製造編(蘇の五)でも触れたように精蘇と生蘇が

存在しその形状は違うものでありかつ消味期限(保存期間)

大きな差があった事は前述したとおりだ。遠国の上総国からは

水分量の少ない硬い精蘇を、近国の近江国からはみずみずしい

柔らかな生蘇を貢納させたと考えられる。

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author:蘇庵, category:蘇のシリーズ 木簡編, 19:13
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ちょっとだけ温まった...
 

 市場へ牛の世話に行ったのだが水道の蛇口が凍っていた。

水が出る蛇口を探し回り一輪車で運んだりしていたので

手がガチガチにかじかんだ。帰り、車のハンドルも握れ

なかったので温める為にめったに買わない缶コーヒーを

自動販売機で買ったらなんと

    当り !

欲しかった訳ではないが何だか嬉しい ^^

年末ジャンボにも見放されていたのでちよっと感激した。


家に帰って開けてみると



まぁ、こんなものだよな


手も気持ちもちょっとだけ温まった


author:蘇庵, category:徒然, 18:29
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酥酪蘇ピザ ?
 

 此の所すっかりヨーグルトにハマってしまい、彼方此方へと

お裾分けをしております。




発酵に布団の中で眠ってもらうという原始的な方法をとって

いましたが、インキュベータを使用するようになってからは

効率よく、発酵もスムーズなりました。

 

最近ではそのまま食べるのに飽きてきたので、一晩ザルで

ホエー(乳清)を濾して硬めになったヨーグルトをパンに付けたり

塩を振ってマヨネーズ代わりにサラタ゛にかけたり、カキフライ

用のタルタルソースを作ってみたりと料理に使っています。

水分がなくなるとかなり硬めになるので、ヨーグルトというよりも

チーズケーキのような感じかな。





本日は、ピザ用のチーズ、蘇、ヨーグルトを使ったミックスピザ

トーストを作ってみました。




蘇の甘味とヨーグルトの酸味がほどよくチーズにからんで

美味い !


蘇(固形濃縮乳)、酪(ヨーグルト)、 酥(チーズ)、

  
蘇酪酥ピザと命名するか。 ^^;

author:蘇庵, category:美味いものシリーズ, 18:02
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木簡作り 蘇の二
 

まずはデータ通りの大きさに切ります。

 

 

このツールナイフはこの様な作業には大変便利です。

穴を開けたり、切ったり削ったりと非常時にもお役立ち

間違いありません。

 

似たような形になるようにまぁ四苦八苦して整えまして

筆ペンで書きました。下手くそな字が幸いしてか、

それらしく見えるでしょう?

まぁ、古文書読みの専門家が見たら笑うでしょうけどね。

 

 

なんとか四枚の木簡ができました。

せっかく作ったのでこれら木簡の検証を次回はして

みたいと思います。

 

いゃー、肩こりましたよ ^^;

author:蘇庵, category:蘇のシリーズ 木簡編, 14:32
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2011/1/11 袋井常設家畜市場 スモール相場 初市
       1/11  袋井常設家畜市場 スモール相場 初市
 




   品種  性別 入場頭数 成立頭数 高値 体重(Kg) 安値 体重(Kg)
  乳用種  メス      1      1 ¥14,700 68 ¥14,700 68
 オス       26       26 ¥69,300 123 ¥1,050 74
 黒毛和種  メス        5        2 ¥443,100 192 ¥320,250 148
 オス        3        2 ¥422,100 223 ¥391,650 210
 F1・乳黒  メス       45       31 ¥175,350 102 ¥67,200 87
 オス       44       40 ¥240,450 108 ¥128,100 77


             市況   ホルス, F1 メス  弱保合
                  F1 オス 保合

author:蘇庵, category:市場, 17:56
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 木簡作り 蘇の一
 

 暫くプログUPもせずに何をしていたかと言うと、

パソコンが壊れて以来ずっと「蘇」に関する資料の

データ整理などに追われていました。
失われたファイルの大き
さに改めて悔いる毎日で
あります

 

 が、こんな遊びもちゃんとやっている蘇庵である。

世の中には「木簡データベース」なんて便利なもの

があり、「蘇」の歴史的事実の裏付け証明など博物館に

行かなくとも実に事細かく調べられるありがたいサイト

である。

私にとってはロマンを掻き立ててくれるひとつの遊び場

でもあるのだが、蘇以外にも食べ物に関する木簡をなど

調べ始めると止められなくなるから困ったもんだ。

 

 で木簡作りであるが、平城京跡から出土した貢蘇を示す

木簡のレプリカを作ってみよう思い立ちその詳細を調べてみた。

墓場に立てる塔婆の様な物を想像していたのだが、意外と
小さいものだと分かった。長い
もので252mmの大きさである。


早速
100円ショップへ行き、丁度良い桐の板があったので

買ってきた。




    果たして出来るでしょうか、次回をお楽しみに...。

author:蘇庵, category:蘇のシリーズ 木簡編, 18:05
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2011/1/7 袋井常設家畜市場 ベビー(子豚) 相場 初市
 
 1/7  袋井常設家畜市場 ベビー(子豚) 相場 初市
  
    
     12/10     12/17    12/24      1/7
入場頭数     490      442      459      687
成立頭数     467      442      459      687
   高値  ¥   20,475  ¥   24,990  ¥   22,890  ¥   22,050
   安値  ¥   12,600  ¥   14,700  ¥   15,855  ¥   13,650
   平均  ¥   19,388  ¥   21,147  ¥   21,233  ¥   21,084
前市場比  ¥ 960高   ¥ 1.759高   ¥ 80高   ¥ 149安 
author:蘇庵, category:市場, 18:06
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