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うれしいメール
 

先日蘇を召し上がった方から、メールが届いた。

 

蘇を食材として使用し、料理して写真まで

添付してあった。
メールの一部抜粋してご紹介したいと思います。




....................................................................................
 非常に上品で
うっすらと香るミルクの感触などを失わないように
あえて蘇の味わいを出すために、サラダオイルを使い鮭のソテーを作りました。
熱したサラダオイルに岩手の秋鮭と但馬の本シメジ並べ鮭の上に3ミリ角に切った蘇をちりばめて蒸し焼き風ソテーにしました。
鮭には薄く塩、胡椒、タイムをふってあります。
 
通常のフレンチスタイルですとバターを使い、パルメザンチーズや、ピザようチーズなどを使いますが
蘇の味わいを残すために上述したようにかなりアレンジしました。
蘇は熱でチーズのようにとろけますが、表面がさめた後も切れやすく
食べるときにチーズだけがひとかたまりになってしまうということはありませんでした。
これは料理に取ってかなりのアドバンテージです。
魚介類は味が薄いのでチーズよりも蘇の方が合うかも知れません。
明日、鯛で何か作って見ます 。
.................................................................

 蘇の本質を見抜きこういう形で使ってもらえると

日本独自の乳製品「蘇」の食材としての未来も見えてくる。

 

大変に有難いことです。

 

これを機会に「蘇のシリーズ 料理編」を新しくカテゴリに

入れたいと思います。

蘇を食材として使用した料理、デザートなど何か良いアイデアが

御座いましたら、メール、コメント等にお送りください、ご紹介

したいと思います。



author:蘇庵, category:蘇のシリーズ 料理編, 19:08
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2010/12/7 袋井常設家畜市場 スモール相場
 12/7  袋井常設家畜市場 スモール相場

    品種  性別 入場頭数  成立頭数     高値 体重(Kg)    安値 体重(Kg)
  乳用種   オス       24       24 ¥61,950     108 ¥30,450     64
 黒毛和種   メス        2        2 ¥357,000     182 ¥231,000   169
  オス        2        2 ¥336,000     165 ¥332,850   217
 F1・乳黒   メス       31       31 ¥170,100       92 ¥85,050     71
  オス       40       40 ¥222,600       96 ¥68,250     79

          市況   乳用種  続伸
           F1 メス  続伸
             オス  上伸
author:蘇庵, category:市場, 17:50
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2010/12/3 袋井常設家畜市場 ベビー(子豚) 相場
 
12/3  袋井常設家畜市場 ベビー(子豚) 相場

  
     11/12    11/19    11/26     12/3
 入場頭数      458      487      404      513
 成立頭数      457      487      404      513
    高値  ¥  20,790  ¥  20,790  ¥  24,045  ¥  19,740
    安値  ¥  10,605  ¥  13,440  ¥  19,740  ¥  10,500
    平均  ¥  16,569  ¥  19,286  ¥  22,587  ¥  18,428
 前市場比  ¥ 2.250高   ¥ 2.717高   ¥ 3.301高   ¥ 4.159安 

author:蘇庵, category:市場, 17:12
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ご迷惑をお掛けしております…
 

パソコンがないとデータ整理など、調べ物をするにも大変不便で

ブログの更新も途切れがちだったので、思い切って新調しました。

ついでに光回線に変えサクサクになった。なかなか開かなかった

知り合いのブログも見れるようになり、You Tubeを見てもフリーズ

することがなくなった。

が、新たに設定し直さなければならない事が多すぎて四苦八苦している。

XP 2000 から Windows 7 にいきなりバージョンアップしたものだから

 

???.....  ^^;

 

エクセルにしても使い勝手が良いんだか悪いんだか、

「どこいった、元にもどすボタンは? 印刷プレビューはどこ行った

なんて新た発見しなくてはならないことが山積みである。

 

まっ、それも楽しみであるのだけれどあれもこれもと浮気するものだから

なかなか進展しない今日この頃である

 


 メールアドレスがすべて消滅しましたので、一部定期報告書など送信

できずに滞っております。申し訳ありませんが催促のメールをお送り

ください。

author:蘇庵, category:徒然, 17:39
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